米粉蒸菜可是一道美味又健康的佳肴😋，那米粉怎么蒸才能好吃呢？这里面可有不少窍门哦。
选好米粉很重要，优质的米粉能让蒸出的菜香气四溢，可以选择自己制作米粉，用大米小火炒熟后研磨成粉，这样的米粉带着浓郁的米香，如果嫌麻烦,购买的米粉也要选口碑好的。
食材处理也关键，将食材切成均匀的块状或片状，这样能保证受热均匀，蒸熟得更透，比如排骨，切成大小适中的段，吃起来方便又美味，切好后用清水浸泡一会儿，泡出血水,这样能减少腥味。
调味更是决定成败的一步，在米粉里加入适量的盐、生抽、料酒、蚝油等调料，搅拌均匀，让米粉充分吸收味道，还可以根据个人口味加入一些葱姜蒜末、干辣椒段等，增添独特风味，把调好味的米粉和处理好的食材充分拌匀,让每一块食材都裹满米粉。
上锅蒸时，火候和时间要把握好，一般大火上汽后转中火蒸，根据食材的不同调整时间，像蒸排骨大概需要 30 - 40 分钟，蒸五花肉 20 - 30 分钟左右，蒸好后别急着出锅，再虚蒸几分钟,让食材更加入味。
别忘了撒上葱花、香菜等进行点缀，一道色香味俱佳的米粉蒸菜就大功告成啦🤗！按照这些窍门来蒸，保证你每次都能做出好吃的米粉蒸菜。