粉蒸牛肉是一道美味可口的传统川菜，想要做出好吃的粉蒸牛肉,以下几个要点可要牢记哦！
牛肉的选择很重要，要挑选肉质鲜嫩的牛肉，比如牛里脊或牛排骨肉，将其切成薄片或小块，这样更容易蒸熟且入味，切好的牛肉放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、蚝油等调料，搅拌均匀，腌制 15 - 20 分钟,让牛肉充分吸收调料的味道。
接着是关键的蒸肉米粉，可以选择购买现成的，也可以自己制作，将大米、糯米按照一定比例混合，加入八角、桂皮、香叶等香料，小火炒至微黄，然后用料理机打成粗颗粒状的米粉，把腌制好的牛肉放入米粉中，让每一片牛肉都均匀地裹上米粉，再加入少许食用油，再次搅拌,使米粉能更好地附着在牛肉上。
准备一个蒸笼，在底部铺上一层红薯、南瓜等切成的小块，这样既能吸收牛肉蒸出的汤汁，又增添了丰富的口感，然后将裹好米粉的牛肉铺在上面，水开后放入蒸笼，大火蒸 30 - 40 分钟左右,直到牛肉熟透。
出锅前，撒上葱花、香菜段进行点缀，这样蒸出来的粉蒸牛肉，色泽红亮，牛肉鲜嫩多汁，米粉软糯咸香，一口下去，满满的都是幸福感🤩，无论是搭配米饭还是直接吃，都堪称一绝，赶紧试试吧！