红烧蒸茄子如何做好吃🍱
红烧蒸茄子是一道色香味俱佳的传统家常菜，茄子软糯入味，红烧汁香浓可口，下面就来分享一些制作红烧蒸茄子的秘诀,让你轻松做出美味佳肴！
🌿【材料准备】
- 茄子 2根
- 猪肉末 100克
- 葱 1根
- 姜 1片
- 蒜 2瓣
- 酱油 2汤匙
- 糖 1茶匙
- 醋 1茶匙
- 料酒 1茶匙
- 水淀粉 1汤匙
- 食用油 适量
🌿【制作步骤】
- 茄子洗净，切成滚刀块，放入开水中焯水1分钟,捞出沥干水分。
- 葱切段,姜蒜切片备用。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入猪肉末翻炒至变色,加入葱姜蒜炒香。
- 倒入酱油、糖、醋、料酒翻炒均匀,使肉末上色。
- 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮5分钟。
- 水淀粉加水调匀，倒入锅中勾芡,煮至汁浓稠。
- 将炖好的肉末浇在茄子上,放入蒸锅中蒸10分钟。
- 蒸好的茄子取出,撒上葱花点缀即可。
🌿【小贴士】
- 茄子焯水可以去除一些苦味,使口感更佳。
- 红烧汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢甜的可以多加糖,喜欢酸的可以多加醋。
- 茄子蒸的时间不宜过长，以免茄子过于软烂,失去口感。
- 肉末可以用猪肉、牛肉或鸡肉等,根据个人喜好选择。
红烧蒸茄子是一道简单易学的家常菜，只要掌握好以上技巧，相信你也能做出美味的红烧蒸茄子！快动手试试吧，让你的家人朋友都能享受到这道美味的佳肴！🍲🥘
