鲈鱼肉质鲜嫩,营养丰富，清蒸鲈鱼是一道经典粤菜，而将鲈鱼切成块来蒸，不仅方便食用，还能更好地入味，怎么蒸鲈鱼块才好吃呢🧐？
要挑选新鲜的鲈鱼,新鲜的鱼眼睛明亮，鱼鳃鲜红，鱼肉有弹性，将鲈鱼处理干净，切成大小均匀的鱼块，用清水冲洗几遍，沥干水分。
给鱼块码味,在鱼块中加入适量的盐、料酒、姜片、葱段，抓匀腌制15-20分钟，让鱼块充分吸收调料的味道😋。
准备蒸制,在蒸锅中加入适量的水，大火烧开，将腌制好的鱼块放入蒸锅中，大火蒸8-12分钟左右，具体时间根据鱼块的大小调整，蒸好后，不要急着打开锅盖，再焖2-3分钟，这样能让鱼块更加鲜嫩。
出锅摆盘,将蒸好的鱼块小心地取出，放在盘中，倒掉盘中的汤汁，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花，锅中烧热油，将热油浇在葱花上，激发出香味，这样，一道美味的蒸鲈鱼块就做好啦😍！
用这种方法蒸出来的鲈鱼块,肉质鲜嫩多汁，味道鲜美，营养又健康，绝对是餐桌上的一道佳肴👍！