红烧牛肉蒸鲈鱼,是一道色香味俱佳的美食。🍲 下面就让我来为大家详细介绍一下这道菜的做法吧！👩🍳
【材料准备】
- 牛肉 300克
- 鲈鱼 1条（约500克）
- 生姜 适量
- 蒜末 适量
- 青红椒 适量
- 葱花 适量
- 酱油 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】
- 牛肉洗净,切成小块，用料酒、盐、白胡椒粉腌制20分钟。
- 鲈鱼去鳞、去内脏，洗净，用盐、料酒腌制10分钟。
- 生姜切片,青红椒切丝，备用。
- 锅中加水,放入牛肉块，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮至牛肉熟透，捞出备用。
- 另起锅,倒入食用油，放入姜片、蒜末爆香。
- 加入酱油、老抽，炒匀。
- 将煮熟的牛肉块放入碗中,加入适量的酱油、老抽，拌匀。
- 将腌好的鲈鱼放在蒸盘上,撒上青红椒丝、葱花。
- 将装有牛肉的碗放在蒸盘上,用大火蒸10分钟。
- 蒸好的鲈鱼取出,去掉鱼骨，将牛肉放在鲈鱼上。
- 再次放入蒸锅,蒸5分钟即可。
【温馨提示】
- 牛肉在煮的过程中,要注意撇去浮沫，以确保肉质鲜美。
- 蒸鲈鱼时,要确保火候适中，以免鱼皮破裂。
- 鱼肉和牛肉的搭配,既营养又美味，是一道不可多得的佳肴。
红烧牛肉蒸鲈鱼,口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的美食。🍽️ 赶紧动手试试吧！祝大家做菜愉快！🎉
