红薯凉粉口感爽滑,是一道美味又健康的特色小吃，想要蒸出好吃的红薯凉粉，掌握一些窍门很关键哦🧐。
红薯的选择很重要,要挑选那些质地细腻、淀粉含量高的红薯品种，这样蒸出的凉粉口感才会更好，将红薯洗净去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，大概需要20 - 30分钟，用筷子能轻松插入红薯块就表示熟透啦。
蒸熟的红薯趁热用勺子压成泥状,尽量压得细腻一些，这样能让凉粉更加均匀，在红薯泥中加入适量的清水，按照红薯泥和水1:1.5的比例调配，边加边搅拌，让水和红薯泥充分融合。
将混合液过滤,去除里面的杂质，使凉粉更加纯净，把过滤后的液体倒入干净的容器中，盖上盖子，放入蒸锅中，大火蒸20分钟左右，期间可以观察一下，当液体表面凝固，用筷子插入没有明显的液体流出，就差不多蒸好了。
蒸好后不要急着取出,让凉粉在锅中焖一会儿，这样可以使其更加紧实，将凉粉倒扣在案板上，切成小块，就可以根据自己的口味加入调料享用啦😃，可以配上辣椒油、蒜泥、生抽等调料，味道超棒！掌握了这些窍门，你就能轻松蒸出美味的红薯凉粉啦🎉。