杭州蒸咸肉,又称杭州咸肉蒸，是浙江杭州地区一道传统的特色美食，这道菜以其独特的风味和简单的做法深受人们喜爱，下面，就让我为大家揭秘杭州蒸咸肉的做法大全吧！🍖
杭州蒸咸肉做法大全
准备材料：
- 咸肉：500克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 料酒：适量
- 花椒：适量
- 食盐：适量
- 糖：适量
- 八角：适量
- 酱油：适量
制作步骤：
清洗咸肉：将咸肉放入清水中浸泡2小时，期间换水几次，以去除多余的盐分。
准备调料：将葱、姜切成片，花椒、八角备用。
腌制咸肉：将浸泡好的咸肉取出，用厨房纸巾擦干水分，在锅中加入适量的料酒、花椒、八角、姜片和葱段，煮沸后关火，将咸肉放入调料水中浸泡1小时。
调味：将浸泡好的咸肉取出，用厨房纸巾擦干水分，在肉面上均匀涂抹一层酱油和适量的糖。
蒸制：将调味好的咸肉放入蒸锅中，大火蒸约30分钟。
出锅：蒸好的咸肉取出，稍微晾凉后切片即可食用。
小贴士：
- 咸肉浸泡时间不宜过长,以免肉质变软。
- 调味时可根据个人口味适量调整调料。
- 蒸制过程中,火候不宜过大，以免肉皮烧焦。
杭州蒸咸肉色泽红亮,肉质鲜嫩，香气扑鼻，是一道极具地方特色的佳肴，无论是家庭聚餐还是节日宴请，都是一道不可或缺的美味，赶快动手尝试一下吧！🍲🎉
