宁波咸肉蒸鲳鱼,一道色香味俱佳的传统宁波家常菜，这道菜以其鲜美的口感和独特的风味，深受食客喜爱，下面，就让我来为大家揭秘宁波咸肉蒸鲳鱼的做法窍门，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴！🍽️
🌟【食材准备】
- 鲳鱼一条（约500克）
- 咸肉100克
- 姜片适量
- 葱段适量
- 蒜末适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
🌟【做法步骤】
- 鱼的处理：将鲳鱼去鳞、去内脏，清洗干净，然后在鱼身两侧斜切几刀，便于入味，用料酒、盐腌制10分钟。
- 咸肉的处理：将咸肉切成薄片，用清水冲洗干净，去除多余的盐分。
- 鱼与咸肉的摆放：将腌制好的鲳鱼放在盘子里，咸肉片铺在鱼身上，姜片、葱段、蒜末均匀放在鱼身上。
- 蒸制：锅中加水烧开，将鱼盘放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，具体时间根据鱼的大小调整。
- 调味：蒸鱼的过程中，可以准备调料汁，将生抽、老抽、食用油混合均匀，待鱼蒸好后，淋在鱼身上。
- 出锅：蒸好的鲳鱼撒上葱花，再蒸1分钟，使葱花变色，即可出锅。
🌟【做法窍门】
- 鱼的处理：腌制鱼时，料酒和盐的比例要适当，不要过多，以免影响鱼的口感。
- 咸肉的处理：咸肉在蒸之前，一定要用清水冲洗干净，去除多余的盐分，否则鱼会过咸。
- 蒸制时间：蒸鱼的时间不宜过长，以免鱼肉变老，影响口感。
- 调料汁：生抽和老抽的比例要适中，生抽提鲜，老抽上色，两者结合才能使鱼更加美味。
- 葱花：撒上葱花后，再蒸1分钟，可以使葱花更加鲜香，增加食欲。
宁波咸肉蒸鲳鱼,简单几步，就能做出一道美味的家常菜，赶快动手试试吧，保证让你和家人都赞不绝口！👍🍳
