蒸糕是一道美味又营养的点心,想要蒸出好吃的蒸糕,选对合适的工具至关重要😋。
传统的蒸笼是个不错的选择,竹制蒸笼透气性佳,能让蒸糕均匀受热,蒸出的糕体蓬松柔软,在使用竹蒸笼时,先在笼屉内铺上一层湿润的屉布,防止蒸糕粘锅,将调好的蒸糕面糊倒入模具,放入蒸笼,用大火将水烧开后转中火蒸制,根据蒸糕的种类和厚度,一般蒸15 - 30分钟左右,期间可以通过观察蒸笼边缘冒出的蒸汽来判断火候是否合适。
电蒸锅也是很方便的工具🧐,它能精准控制温度和时间,避免蒸糕出现蒸过头或没熟透的情况,使用电蒸锅时,同样要在模具底部刷油或铺上油纸防粘,设置好合适的温度和时间后,把装有蒸糕面糊的模具放入,等待美味出锅。
还有一些人喜欢用微波炉蒸制蒸糕,将面糊放入可微波加热的容器,盖上盖子或保鲜膜,留一些小孔透气,用高火加热几分钟,中途可以打开查看一下蒸糕的状态,根据实际情况调整加热时间。
无论选择哪种方式蒸制蒸糕,都要注意火候和时间的把握,这样才能蒸出蓬松香甜、口感绝佳的美味蒸糕🥰。