顺德龙江的蒸鲫鱼堪称一道经典佳肴,以其鲜嫩的口感和原汁原味的鲜美让人回味无穷😋。
要做出美味的顺德龙江蒸鲫鱼,食材的选择至关重要,首先得挑选一条新鲜肥美的鲫鱼,将其处理干净,在鱼身上划几刀,方便入味,然后在鱼身上均匀地撒上少许盐,腌制片刻。
接着准备蒸制的配料,切点葱姜丝备用,姜能去腥,葱则增添香味,在鱼盘中铺上葱姜丝,再把腌制好的鲫鱼放在上面,淋上适量的料酒,不仅去腥还能提升风味。
蒸锅加水烧开,将鱼放入锅中,大火蒸制,根据鱼的大小,一般蒸8到12分钟左右,蒸制时间很关键,过长鱼肉会变老,过短则可能不熟。
蒸好后,取出鱼盘,倒掉盘中的汁水,重新铺上新鲜的葱姜丝,淋上滚烫的热油激发出香味,再倒入适量蒸鱼豉油,瞬间,一股浓郁的鲜香扑鼻而来🤤。
顺德龙江蒸鲫鱼就这样大功告成啦!夹一筷子鱼肉放入口中,鲜嫩爽滑,入口即化,带着蒸鱼豉油的咸香和葱姜的清香,让人陶醉在这极致的鲜美之中,仿佛味蕾在舌尖上跳起了欢快的舞蹈💃,这道蒸鲫鱼,完美诠释了顺德美食对鲜的独特追求,实在是不容错过的美味佳肴。