过年是中国人最重要的传统节日之一,家家户户都会准备丰盛的菜肴，其中蒸碗是必不可少的一道菜品，蒸碗不仅寓意着团圆和美满，而且口感鲜美，营养丰富，在众多的蒸碗中，蒸鸡蛋是一道简单而美味的菜肴，但是要想蒸出好吃的蒸鸡蛋，还是需要一些技巧的，下面，我将分享一些蒸鸡蛋的技巧，让你的过年蒸碗更加美味。
👉🏻步骤：
- 将鸡蛋打入碗中,加入适量的盐，搅拌均匀。
- 加入鸡蛋两倍量的水,继续搅拌均匀。
- 将搅拌好的鸡蛋液过筛,去除浮沫和杂质。
- 将过筛好的鸡蛋液倒入蒸碗中,撇去表面的浮沫。
- 用保鲜膜将蒸碗包好,用牙签在保鲜膜上扎几个小孔。
- 锅中加入适量的水,放入蒸碗，大火蒸 10-15 分钟，直到鸡蛋液凝固。
- 取出蒸好的鸡蛋碗,撒上葱花和香油即可。
👉🏻小技巧：
- 鸡蛋和水的比例要掌握好,鸡蛋和水的比例是 1:2。
- 搅拌鸡蛋液的时候要搅拌均匀,这样可以让鸡蛋更加细腻。
- 过筛鸡蛋液可以去除浮沫和杂质,让蒸出来的鸡蛋更加光滑细腻。
- 蒸鸡蛋的时候要用大火蒸,这样可以让鸡蛋快速凝固，口感更加细腻。
- 蒸好的鸡蛋碗要用保鲜膜包好,这样可以防止水蒸气滴入碗中，影响鸡蛋的口感。
就是蒸鸡蛋的技巧,希望大家都能蒸出好吃的蒸鸡蛋，在过年的时候，蒸一碗美味的蒸鸡蛋，寓意着新的一年蒸蒸日上，生活幸福美满。