过年了，家家户户都要准备丰盛的年夜饭，而蒸草鱼作为一道美味佳肴，无疑是餐桌上不可或缺的亮点，就为大家分享蒸草鱼的过年做法窍门，让你的年夜饭更加美味可口🍽️！
🌟【准备食材】
- 草鱼一条（约500克）
- 姜片、葱段适量
- 蒸鱼豉油适量
- 食用油适量
- 盐、料酒适量
🌟【做法步骤】1️⃣ 首先将草鱼清洗干净，用刀在鱼身上划几道口子，方便入味。2️⃣ 用盐和料酒将鱼身内外涂抹均匀，腌制10分钟。3️⃣ 姜切片，葱段切条，备用。4️⃣ 将腌制好的鱼放在盘中，摆上姜片和葱段。5️⃣ 烧一锅水，水开后将鱼盘放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。6️⃣ 蒸鱼的同时，准备蒸鱼豉油和食用油。7️⃣ 蒸鱼的时间到了，取出鱼盘，倒掉盘中的水分。8️⃣ 将蒸鱼豉油均匀地淋在鱼身上，撒上少许葱花。9️⃣ 将热油均匀地浇在葱花上,激发葱花的香气。
🌟【窍门分享】1️⃣ 腌制鱼时，盐和料酒的比例约为1:1，这样可以使鱼肉更加鲜美。2️⃣ 蒸鱼时，火候要大，时间不宜过长，以免鱼肉变老。3️⃣ 倒掉盘中的水分后，一定要将鱼身上的水分擦干，这样淋上豉油后味道更佳。4️⃣ 浇油时，油温不宜过高，以免烫伤葱花,影响口感。
🎉过年蒸草鱼，不仅味道鲜美，而且寓意吉祥，掌握了这些做法窍门，相信你的年夜饭一定会更加美味！祝大家新年快乐，阖家幸福！🎊🎉
