过年蒸扣肉做法大全

过年蒸扣肉做法大全🎉

过年了，家家户户都要准备一些传统的美食来庆祝这个喜庆的时刻，蒸扣肉就是一道不可或缺的佳肴，扣肉色泽红亮，肉质软糯，香气扑鼻，让人食欲大增，下面，就为大家详细介绍一下过年蒸扣肉的做法大全,让你在家也能做出美味的扣肉！

🍖【准备材料】

• 五花肉：500克
• 生姜：适量
• 大蒜：适量
• 酱油：适量
• 料酒：适量
• 糖：适量
• 八角：适量
• 香叶：适量
• 老抽：适量
• 花椒：适量
• 清水：适量

🌟【制作步骤】1️⃣ 将五花肉清洗干净，切成厚片，备用。2️⃣ 生姜和大蒜切片，备用。3️⃣ 锅中加水烧开，放入五花肉焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。4️⃣ 另起锅，加入适量油，放入姜片、蒜片、八角、香叶、花椒炒香。5️⃣ 加入酱油、料酒、糖和老抽，调制成调味汁。6️⃣ 将焯好水的五花肉放入锅中，翻炒均匀，使每片肉都裹上调味汁。7️⃣ 加入清水，水量没过肉面，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。8️⃣ 1小时后，将五花肉捞出，放在盘中。9️⃣ 将炖好的汤汁过滤，留下浓稠的汤汁。🔟 将浓稠的汤汁倒入碗中，加入适量的糖，搅拌均匀。🔪 将调好的汤汁均匀地淋在五花肉上。🍲 将盘子放入蒸锅中，大火蒸约30分钟，让肉质更加软糯。🎉 蒸好的扣肉取出，扣在另一个盘中,即可上桌享用。

🌈【小贴士】

• 五花肉选择肥瘦相间的部位,口感更佳。
• 焯水时，水开后放入五花肉,可以去除血沫和杂质。
• 调味汁可以根据个人口味调整，酱油和老抽的比例不宜过多,以免颜色过深。
• 蒸扣肉时，汤汁不宜过多,以免肉质过于湿润。

你掌握了过年蒸扣肉的做法大全，赶紧动手试试吧！相信你的家人和朋友一定会喜欢这道美味的传统佳肴！🥰🎊