河南许昌蒸卤面，是一道具有浓郁地方特色的美食，口感鲜美，营养丰富，下面，就让我为大家详细介绍一下这道美食的做法吧！🍲
🍜【食材准备】
- 面条：适量
- 猪肉：适量
- 豆腐：适量
- 鸡蛋：适量
- 葱、姜、蒜：适量
- 豆瓣酱、生抽、老抽、盐、鸡精：适量
🍜【制作步骤】
- 将猪肉切成薄片，用生抽、老抽、盐、鸡精腌制10分钟；豆腐切成小块备用。
- 热锅凉油，将腌制好的猪肉片放入锅中，炒至变色,捞出备用。
- 锅中留少许油，加入葱姜蒜炒香,再加入豆瓣酱炒匀。
- 加入适量的水，放入豆腐块,煮至豆腐熟透。
- 将面条放入蒸锅中,蒸至8成熟。
- 将炒好的猪肉和豆腐连同汤汁一起倒入蒸好的面条中,搅拌均匀。
- 再将打散的鸡蛋液均匀地倒在面条上,用筷子轻轻搅散。
- 将面条重新放入蒸锅中，蒸约5分钟,至鸡蛋液凝固。
- 出锅前撒上葱花，即可享用美味可口的河南许昌蒸卤面啦！🍜
🍜【小贴士】
- 肉片要腌制一下,这样可以使口感更加鲜美。
- 豆腐要选择嫩豆腐,口感更佳。
- 蒸面条时，可以提前将面条煮至8成熟,这样更容易蒸熟。
- 蒸鸡蛋液时，可以提前将鸡蛋液打散,这样更容易搅拌均匀。
河南许昌蒸卤面，简单易学，美味可口，赶快动手试试吧！🎉🎉🎉
