香菇蒸小鸡是一道美味又营养的家常菜,想要做得好吃有诀窍哦😎。
食材的选择很关键,鸡肉要选用新鲜的三黄鸡或者土鸡，切成大小均匀的块状，这样能保证受热均匀，熟得一致🤗，香菇则要挑选个大肉厚、香气浓郁的，提前泡发好，泡香菇的水可别倒掉，留着备用呢。
处理鸡肉时,用料酒、生抽、盐、胡椒粉、姜片腌制一会儿，让鸡肉充分吸收调料的味道，去腥增香🧂，泡发好的香菇挤干水分，切成小块，和鸡肉一起放入大碗中。
重点窍门来啦👏，在碗里加入一勺淀粉，再倒入刚才泡香菇的水，搅拌均匀后倒入装鸡肉和香菇的碗中，淀粉能让鸡肉更加嫩滑，而泡香菇的水则增添了独特的鲜味😜。
放入蒸锅,大火蒸20 - 25分钟左右，具体时间根据鸡肉的量和块大小适当调整，蒸至鸡肉熟透，筷子能轻松插入即可🥢。
出锅前撒上葱花和枸杞做点缀,淋上少许热油激发香味，一道色香味俱全的香菇蒸小鸡就大功告成啦😍！这样做出来的鸡肉鲜嫩多汁，香菇吸饱了鸡肉的汤汁，鲜香无比，保证全家人都爱吃😘，快来试试这些做法窍门，让你轻松做出美味佳肴吧！