南瓜发糕怎么蒸才好吃🍂
南瓜发糕，一款色香味俱佳的传统中式糕点，以其软糯的口感和浓郁的南瓜香气，深受广大食客的喜爱，想要蒸出一块美味可口的南瓜发糕，以下几个步骤和技巧不可或缺哦！👩🍳
🍂【材料准备】
- 南瓜：500克
- 中筋面粉：200克
- 酵母：5克
- 白糖：50克
- 玉米油：30克
- 温水：适量
🍂【制作步骤】
- 南瓜去皮去籽，切成小块，放入蒸锅中蒸熟,取出后用勺子压成南瓜泥。
- 将酵母溶于温水中,静置5分钟至酵母充分溶解。
- 在一个大碗中，倒入南瓜泥，加入白糖、玉米油,搅拌均匀。
- 筛入中筋面粉,用筷子搅拌成絮状。
- 将面絮揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，发酵至体积膨胀一倍，大约需要1-2小时。
- 发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后搓成长条,切成小剂子。
- 取一个蒸盘，刷上一层薄薄的玉米油，将剂子摆放在蒸盘上,间距要适中。
- 预热蒸锅，水开后将蒸盘放入，中火蒸15-20分钟,关火后焖3分钟再开盖。
🍂【小贴士】
- 南瓜泥要蒸至软烂,否则会影响发糕的口感。
- 酵母不要用热水溶解,以免影响活性。
- 发酵时间受温度影响，夏季可适当缩短,冬季可适当延长。
- 蒸发糕时，火候不宜过大,以免表面糊底。
蒸出一块美味的南瓜发糕，不仅需要耐心和细心，还要掌握好火候和技巧，按照以上步骤，相信你也能轻松做出色香味俱全的南瓜发糕，和家人朋友一起分享这份甜蜜吧！🎉🍴
