🍗【蒸白斩鸡做法全部过程】🍗
白斩鸡,又称清蒸鸡，是一道色香味俱佳的传统中式菜肴，其制作过程简单，味道鲜美，深受大众喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下蒸白斩鸡的全部过程吧！
🍳【准备材料】
- 光鸡1只（约1500克）
- 生姜几片
- 葱2根
- 料酒适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
🍳【制作步骤】1️⃣ 鸡处理：将鸡清洗干净，去掉内脏和杂质，用刀在鸡身上划几刀，方便入味。2️⃣ 热水浸泡：将鸡放入沸水中焯水，加入几片生姜和料酒，焯水约5分钟，捞出备用。3️⃣ 调味腌制：将焯水后的鸡放入大碗中，加入适量的盐和白胡椒粉，用手揉搓均匀，使鸡肉入味。4️⃣ 蒸制：将腌制好的鸡放入蒸锅中，加入几片生姜和葱段，大火蒸约20分钟。5️⃣ 凉却切片：蒸好的鸡取出，稍微冷却后，用刀沿着鸡骨将鸡肉片成薄片。6️⃣ 调味汁：将适量的盐、酱油、蒜末、辣椒油、芝麻油等调料混合均匀，制成调味汁。7️⃣ 装盘上桌：将切好的鸡肉片摆放在盘中，淋上调味汁，即可上桌享用。
🍲【小贴士】
- 焯水时加入生姜和料酒,可以去除鸡的腥味。
- 腌制鸡肉时,盐和白胡椒粉的用量要适中，以免味道过重。
- 蒸制时间根据鸡的大小和火候调整,以鸡肉熟透且鲜嫩为宜。
🍽️【享用时刻】蒸白斩鸡色泽洁白，肉质鲜嫩，搭配特制的调味汁，风味更佳，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都是一道不可错过的美味佳肴，快来动手试试吧，相信你一定会做出一道美味的蒸白斩鸡！🥳🍗🍽️
