潮汕蒸毛蟹，一道色香味俱全的传统美食，以其鲜美的蟹肉和独特的蒸制工艺深受食客喜爱，下面，就让我为大家揭秘潮汕蒸毛蟹的做法窍门，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴🍤🍽️。
🌟【准备工作】
- 选用新鲜的毛蟹，最好是活蟹,这样蟹肉更加鲜美。
- 准备姜、葱、料酒等调料。
🌟【制作步骤】
- 清洗蟹：将毛蟹放入淡盐水中浸泡，让螃蟹吐出腹中的杂质，然后用刷子刷洗蟹壳,去掉蟹脚上的沙粒。
- 处理蟹：用剪刀将蟹脚剪掉，去掉蟹鳃和蟹心，然后用刀从蟹腹部切开，去掉内脏，但不要剪断蟹脚和蟹钳,以便蟹肉在蒸制过程中不易散开。
- 腌制：将处理好的毛蟹放入碗中，加入适量的料酒、姜片和葱段，腌制10分钟,让调料充分渗透到蟹肉中。
- 蒸制：将腌制好的毛蟹放在蒸盘上，放入蒸锅中，大火蒸约10分钟，蒸制过程中，可以用筷子轻轻触碰蟹壳，若蟹壳变红,则表示蟹肉已熟。
- 出锅：将蒸好的毛蟹取出，撒上少许葱花和香菜点缀,即可上桌享用。
🌟【窍门分享】
- 选蟹：选择活蟹,确保蟹肉新鲜。
- 处理蟹：去掉内脏时，注意不要剪断蟹脚和蟹钳,保持蟹肉的完整性。
- 腌制：腌制时加入料酒,可以去腥增香。
- 蒸制：蒸制时间不宜过长,以免蟹肉变老。
潮汕蒸毛蟹，简单几步，美味即成，赶快动手试试吧，保证让你回味无穷！🍴🥳
