如皋蒸萝卜丝馒头,是一道具有浓郁地方特色的传统美食。🍽️ 下面就为大家详细介绍一下这道美味佳肴的制作方法。
🔍 【食材准备】
- 萝卜：500克
- 中筋面粉：500克
- 酵母：5克
- 白糖：适量
- 植物油：适量
- 清水：适量
🌟 【制作步骤】
- 萝卜处理：将萝卜洗净，去皮，切成细丝，放入开水中焯水，捞出后沥干水分，备用。🥕
- 酵母溶解：将酵母放入温水中溶解，搅拌均匀，静置5分钟。🍵
- 和面：将中筋面粉放入盆中，加入白糖和植物油，倒入溶解好的酵母水，揉成光滑的面团。🍞
- 发酵：将面团放入温暖处发酵至体积膨胀一倍，用手指按压面团，不回缩即可。🥖
- 萝卜丝调味：将焯好水的萝卜丝加入适量的盐、糖、醋和香油，搅拌均匀，腌制10分钟。🥬
- 包馅：将发酵好的面团揉搓成长条，分割成小剂子，擀成圆片，包入适量的萝卜丝馅料，捏紧封口。🥢
- 蒸制：将包好的馒头生坯放入蒸锅中，用大火蒸15分钟，待馒头熟透，即可出锅。🥘
🌈 【小贴士】
- 萝卜丝焯水可以去除多余的水分,使馒头更加松软。
- 发酵时间根据温度而定,温度高，发酵时间短；温度低，发酵时间长。
- 蒸馒头时,水开后放入生坯，保持大火蒸制，避免馒头塌陷。
如皋蒸萝卜丝馒头,口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的美食，快快动手尝试一下吧！👩🍳🍲
