传统蒸酒酿做法大全 🍻🥃
蒸酒酿的制作历史悠久,是一种极具特色的传统酿造工艺，不仅味道醇厚，而且富含丰富的营养，下面，就为大家详细介绍几种传统蒸酒酿的做法，让我们一起感受这古老的酿酒技艺吧！🎉
米酒酿制方法 🍚
材料：
- 大米：500克
- 水适量
- 酵母：10克
- 红曲：适量
步骤：
- 将大米洗净,浸泡4小时，捞出沥干水分。
- 将浸泡好的大米放入锅中,加入适量水，煮至八成熟。
- 将煮熟的大米盛出,摊开晾凉至室温。
- 在晾凉的大米中加入酵母和红曲,搅拌均匀。
- 将混合好的大米放入蒸锅中,蒸约30分钟。
- 蒸熟后,将大米取出，用勺子压碎，使其呈糊状。
- 将糊状的大米倒入发酵容器中,密封发酵。
- 待酒酿发酵至表面有气泡,且酒香浓郁时，即可取出享用。
荞麦酒酿制方法 🌾
材料：
- 荞麦：500克
- 水适量
- 酵母：10克
- 红曲：适量
步骤：
- 将荞麦洗净,浸泡4小时，捞出沥干水分。
- 将浸泡好的荞麦放入锅中,加入适量水，煮至八成熟。
- 将煮熟的荞麦盛出,摊开晾凉至室温。
- 在晾凉的大米中加入酵母和红曲,搅拌均匀。
- 将混合好的荞麦放入蒸锅中,蒸约30分钟。
- 蒸熟后,将荞麦取出，用勺子压碎，使其呈糊状。
- 将糊状的大米倒入发酵容器中,密封发酵。
- 待酒酿发酵至表面有气泡,且酒香浓郁时，即可取出享用。
花雕酒酿制方法 🌸
材料：
- 糯米：500克
- 水适量
- 酵母：10克
- 红曲：适量
步骤：
- 将糯米洗净,浸泡4小时，捞出沥干水分。
- 将浸泡好的糯米放入锅中,加入适量水，煮至八成熟。
- 将煮熟的糯米盛出,摊开晾凉至室温。
- 在晾凉的大米中加入酵母和红曲,搅拌均匀。
- 将混合好的糯米放入蒸锅中,蒸约30分钟。
- 蒸熟后,将糯米取出，用勺子压碎，使其呈糊状。
- 将糊状的大米倒入发酵容器中,密封发酵。
- 待酒酿发酵至表面有气泡,且酒香浓郁时，即可取出享用。
三种传统蒸酒酿的做法,都是经过世代传承而来的经典技艺，在家动手制作，不仅能品尝到醇厚的酒香，还能感受到那份独特的传统韵味，快快动手试试吧！👩🍳🍷
