蛋黄蔬菜羹,是一道简单又美味的家常菜，它不仅营养均衡，而且口感细腻，特别适合老人和小孩食用，蛋黄蔬菜羹怎么蒸好吃呢？下面，我就来为大家详细介绍一下制作方法。
🌟材料准备：
- 蛋黄2个
- 蔬菜（如胡萝卜、南瓜、菠菜等）适量
- 清水适量
- 盐、胡椒粉、鸡精适量
- 淀粉适量（勾芡用）
🌟制作步骤：
- 蛋黄打入碗中,加入少许盐，用筷子搅拌均匀。
- 蔬菜洗净,切成小块备用。
- 锅中加入适量清水,放入蔬菜煮至熟软。
- 将煮熟的蔬菜捞出,放入搅拌机中，加入适量盐和鸡精，搅拌成蔬菜泥。
- 将蔬菜泥倒入锅中,加入搅拌均匀的蛋黄液，边倒边用筷子轻轻搅拌，使蛋黄液均匀裹在蔬菜泥上。
- 加入适量盐、胡椒粉调味，大火煮开后转小火煮3-5分钟。
- 煮至羹体浓稠,加入适量淀粉勾芡，搅拌均匀。
- 撒上葱花、香菜等点缀，即可出锅。
🌟小贴士：
- 蛋黄液要慢慢倒入锅中,边倒边搅拌，以免凝固成块。
- 蔬菜可以根据个人口味选择,如胡萝卜、南瓜、菠菜等，营养更丰富。
- 勾芡时,淀粉要提前用水调匀，以免煮成颗粒状。
这样制作的蛋黄蔬菜羹,口感细腻，营养丰富，既适合老人小孩食用，又适合上班族快速制作，快来试试吧，保证让你爱不释手！🍲🍽️🌈
