大米蒸糕咋蒸的好吃窍门

大米蒸糕咋蒸的好吃窍门🍚

大米蒸糕，又称糯米糕，是一种传统中式糕点，口感软糯，香甜可口，要想蒸出美味的大米蒸糕，掌握一些技巧是必不可少的，下面,我就来为大家分享一些蒸大米蒸糕的好吃窍门👇

选择优质大米🌾

蒸大米蒸糕的关键在于选择优质的大米，最好选用东北长粒米或糯米，这些大米口感更佳，购买时，注意观察米粒饱满、色泽均匀的大米。

水与米的比例🌊

蒸大米蒸糕时，水和米的比例要适中，水与米的比例为1:1.2，即1杯水对应1.2杯米,水量过多或过少都会影响糕点的口感。

糯米提前浸泡🍃

将糯米提前浸泡2-3小时，这样可以使糯米更加软糯，浸泡后，用清水冲洗干净,沥干水分备用。

调制甜度🍭

根据个人口味，可以适量添加白糖，将白糖与糯米混合均匀,使糯米充分吸收糖分。

火候控制🔥

蒸大米蒸糕时，火候要控制得当，先用大火将水烧开，然后转小火蒸制，蒸制时间为40-50分钟,具体时间根据糕点大小和厚度而定。

窍门：加适量碱面🧂

在蒸制过程中，加入适量的碱面可以中和糯米中的酸味，使糕点更加香甜，但要注意，碱面不要加太多,以免影响口感。

蒸制完成后不要立即开盖🔓

蒸制完成后，不要立即开盖，让糕点在锅中焖5-10分钟,这样可以使糕点更加软糯。

切块方法🔪

将蒸好的大米蒸糕取出，待其稍微冷却后，用刀切成小块，注意，切块时要轻柔,以免破坏糕点的形状。

保存方法📦

蒸好的大米蒸糕可以放入密封容器中保存,放入冰箱冷藏可以延长保质期。

掌握以上窍门，相信你一定能蒸出美味的大米蒸糕！快动手试试吧！🎉🍚