雄鱼肉质鲜嫩,营养丰富，是餐桌上的常客，想要蒸出的雄鱼又嫩又好吃，掌握以下技巧很关键😋。
鱼的处理要干净,将雄鱼宰杀洗净后，在鱼身上划几刀，方便入味，用盐、料酒涂抹鱼身，腌制15分钟左右🧂。
接着准备蒸鱼的辅料,葱、姜切丝，蒜切末备用，在鱼盘中铺上葱姜丝，把腌制好的鱼放在上面，蒸锅加水烧开，放入鱼盘，大火蒸8 - 10分钟左右（根据鱼的大小调整时间），雄鱼一般肉质较厚，这个时间能保证鱼蒸熟且保持鲜嫩。
蒸好后,小心地端出鱼盘，倒掉盘中的汁水，这能减少腥味，重新铺上葱姜丝，淋上蒸鱼豉油，撒上蒜末，锅中烧热油，冒烟后迅速浇在鱼身上，激发出香味，瞬间，一股浓郁的香气扑鼻而来😍。
这样蒸出的雄鱼,肉质鲜嫩爽滑，入口即化，蒸鱼豉油的咸香与葱姜蒜的香气完美融合，每一口都让人陶醉，快来试试，让这道鲜嫩美味的蒸雄鱼成为你家餐桌上的佳肴吧🤗。