黄金蒸大饼，色泽金黄，口感松软，是家常面点中的佳品，下面就来分享一些制作黄金蒸大饼的窍门，让你的大饼更加美味可口🌟！
🌟选材讲究：
- 面粉：选择中筋面粉，这种面粉吸水性好,蒸出的饼更加松软。
- 酵母：使用活性干酵母，活性高,发酵效果好。
🌟制作步骤：
- 和面：将面粉放入盆中，加入酵母和温水，揉成光滑的面团,盖上湿布醒发至体积膨胀两倍大。
- 揉面：将醒发好的面团取出，反复揉搓，排出气泡,使面团更加紧实。
- 分割：将面团分割成大小均匀的小剂子,用手搓成圆形。
- 擀面：将小剂子擀成中间厚边缘薄的圆饼,厚度约为1厘米。
🌟蒸制窍门：
- 预热：在蒸锅中加入适量水,大火烧开后转小火预热。
- 摆放：将擀好的圆饼摆放在蒸笼上，注意留出足够的间隔,防止饼与饼之间粘连。
- 蒸制：盖上锅盖，大火蒸约15分钟，期间不要开盖,以免影响饼的松软度。
- 焖蒸：蒸好后，不要立即开盖，让饼在锅中焖蒸3-5分钟,这样饼会更加松软。
🌟小贴士：
- 和面时水温不宜过高：水温过高会杀死酵母,影响发酵效果。
- 揉面要充分：揉面是让面团更加紧实,蒸出的饼才会更加松软。
- 蒸制时间：根据饼的大小和厚度调整蒸制时间,以免蒸制过度或不足。
按照以上窍门，你也能轻松制作出美味的黄金蒸大饼，快和家人一起享受这份温暖的家常美食吧！🍞🌈
