蒸扣肉是一道经典的美食,而选择合适的米面来搭配,能让这道菜更加美味😋。
在众多米面中,糯米粉是个不错的选择,用糯米粉制作的面皮包裹着扣肉,蒸制后,糯米粉吸收了扣肉的油脂,变得软糯香甜,同时又带有扣肉的醇厚味道,糯米粉的粘性还能很好地将扣肉的各个部分黏合在一起,每一口都能感受到糯米的软糯与扣肉的肥瘦相间、入口即化的美妙融合😍。
还有一种特别的搭配是用米粉,将大米磨成的米粉与扣肉混合,米粉会均匀地附着在扣肉表面,蒸制过程中,米粉吸收了扣肉的油脂,自身变得酥脆香口,与扣肉一起吃,既有扣肉的嫩滑,又有米粉的香脆,口感层次丰富,令人回味无穷😃。
玉米淀粉也可以尝试,用玉米淀粉勾芡在扣肉上,经过蒸制后,淀粉变得晶莹剔透,包裹着扣肉,使扣肉看起来更加诱人,吃起来,淀粉的爽滑与扣肉的质感相得益彰,为这道美食增添了别样的风味🤩。
选择糯米粉、米粉或者玉米淀粉来搭配蒸扣肉,都能带来独特而美味的体验,不妨根据自己的口味偏好来尽情尝试吧🧐!