蒸鸡蛋是一道简单又营养的家常美食,口感滑嫩，老少皆宜，下面就来分享一下蒸鸡蛋的做法以及使用炒锅的一些小窍门😃。
材料准备：鸡蛋、温水、盐、生抽、香油
步骤：
- 将鸡蛋打入碗中,用筷子或打蛋器轻轻搅拌均匀，注意不要过度搅拌，以免产生过多气泡。
- 加入与鸡蛋液等量的温水,继续搅拌均匀，温水的温度以不烫手为宜，这样蒸出的鸡蛋口感更嫩滑。
- 在蛋液中加入少许盐,再次搅拌均匀。
- 用滤网将蛋液过滤到蒸碗中,去除表面的浮沫，这一步很关键，可以让蒸出的鸡蛋更加平整光滑。
- 盖上保鲜膜,用牙签扎几个小孔，防止蒸制过程中蛋液溢出。
- 锅中加入适量水,大火烧开后放入蒸碗，转中火蒸8 - 10分钟左右，具体时间可根据鸡蛋的数量和大小适当调整。
- 蒸好后,不要急于打开锅盖，焖2 - 3分钟，让鸡蛋更加紧实。
- 取出蒸碗,淋上少许生抽和香油即可享用。
炒锅窍门：在蒸鸡蛋时，选择合适的炒锅也很重要，要确保炒锅干净无油，避免影响蒸蛋的口感，蒸制过程中要注意火候的控制，大火烧开后转中火，保持锅内温度稳定，如果担心蒸蛋会粘在碗底，可以在蒸碗底部刷一层薄薄的食用油，这样蒸好后更容易取出。
按照以上做法和窍门,就能轻松做出美味的蒸鸡蛋啦🥚！快来试试吧😉。