东北蒸猪头，是一道具有浓郁地方特色的传统美食，就让我为大家揭秘这道正宗的东北蒸猪头的做法，让你在家也能品尝到地道的东北风味🍖🥘。
🍖【食材准备】
- 猪头一个（约5-6斤）
- 葱、姜、蒜适量
- 八角、桂皮、香叶、干辣椒适量
- 酱油、料酒、白糖、食盐适量
- 花椒粉、五香粉适量
🥘【制作步骤】
- 将猪头清洗干净，去掉多余的脂肪和杂质，切成大块，放入沸水中焯水，去除血水和异味,捞出备用。
- 锅中放入适量的清水，加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒，大火烧开后，放入焯好水的猪头块，转小火炖煮1小时,煮至猪头肉质软烂。
- 另起锅，放入适量的油，加入白糖，小火炒至糖色金黄，加入适量的酱油、料酒、食盐，炒匀后倒入炖煮好的猪头块,翻炒均匀。
- 将猪头块连同汤汁一起倒入蒸锅中，放入蒸架上,大火蒸煮30分钟。
- 蒸好的猪头取出，撒上花椒粉、五香粉,搅拌均匀即可。
🍖【小贴士】
- 猪头在炖煮过程中，一定要保持小火,以免肉质变硬。
- 蒸煮时间根据猪头的大小和炖煮时间来调整,以确保猪头肉质软烂。
- 蒸好的猪头可以切片，搭配蘸料食用,味道更佳。
🥘【蘸料搭配】
- 酱油、醋、蒜泥、辣椒油、香菜、葱花等。
- 芝麻酱、花生酱、豆瓣酱等。
东北蒸猪头，肉质鲜嫩、香气扑鼻，是一道不可多得的美食，学会这道正宗的东北蒸猪头做法，让你在家也能享受到地道的东北风味，快来试试吧！🍖🥘🎉
