如何蒸醪糟芙蓉蛋糕好吃🍰
🍵 蒸醪糟芙蓉蛋糕,一款融合了传统醪糟风味与现代烘焙技艺的甜品,既保留了醪糟的醇香,又增添了蛋糕的绵软,想要做出美味的蒸醪糟芙蓉蛋糕,以下是一些关键步骤和技巧,让你轻松在家享受这道美味佳肴!
🌟 准备材料:
- 醪糟:适量
- 鸡蛋:2个
- 低筋面粉:100克
- 白砂糖:50克
- 植物油:30毫升
- 牛奶:30毫升
- 泡打粉:1/2茶匙
🍳 制作步骤:
分离蛋黄与蛋白:将鸡蛋打入碗中,用筷子或打蛋器将蛋黄和蛋白分离,分别放入两个干净的碗中。
打发蛋白:在蛋白中加入1/4茶匙的糖,用电动打蛋器打发至蛋白呈浓稠状,提起打蛋器时蛋白能拉出直立的尖角。
混合蛋黄液:在蛋黄中加入剩余的糖、植物油和牛奶,用打蛋器搅拌均匀。
加入醪糟:将醪糟加入蛋黄液中,轻轻搅拌均匀。
筛入面粉:将低筋面粉和泡打粉混合后,筛入蛋黄醪糟液中,用刮刀翻拌均匀,注意不要过度搅拌,以免面糊消泡。
混合蛋黄液与蛋白:将打发好的蛋白分三次加入面糊中,每次都要翻拌均匀。
蒸制蛋糕:将混合好的面糊倒入蒸碗中,用保鲜膜封好碗口,放入蒸锅中,大火蒸约15分钟。
冷却与脱模:蒸好后,取出蛋糕,待其稍微冷却后,脱模,放在冷却架上完全冷却。
🍽️ 小贴士:
- 使用新鲜的醪糟,确保蛋糕的口感更佳。
- 蛋白打发时,温度不宜过高,以免影响打发效果。
- 蒸蛋糕时,水开后放入蒸碗,保持中火蒸制,避免蛋糕塌陷。
🎉 成功制作出美味的蒸醪糟芙蓉蛋糕后,你可以搭配一杯热茶,享受这份温馨的甜品时光,快动手试试吧,相信你一定会做出令人赞叹的蒸醪糟芙蓉蛋糕!🥳🍰


