🥐面包通常大家都习惯烤着吃，可你知道吗，蒸出来的面包也别有一番风味，还能做到又硬又好吃😋。
要蒸出又硬又好吃的面包，选料很关键，高筋面粉是基础，它能赋予面包足够的韧性和嚼劲，酵母的用量要精准，过少发酵不足,过多又会让面包发酸。
揉面是个力气活也是技术活🧐，面团要揉到表面光滑、有弹性，这样蒸出的面包口感才好，揉面过程中可以适当加入黄油，不仅能增加面包的香气,还能让面包更滋润。
发酵环节不容忽视，把揉好的面团放在温暖湿润的地方，让它充分膨胀，发酵至两倍大后，轻轻按压排气,再整形成你喜欢的形状。
蒸制时，冷水下锅，用中火蒸，时间根据面包大小而定，一般15 - 25分钟左右，蒸好后不要急于开锅，焖几分钟，让面包慢慢适应温度变化，这样能减少回缩,保持又硬又挺的口感。
这样蒸出来的面包，外皮硬实有嚼劲，内部组织柔软蓬松，一口下去，麦香四溢，绝对让你欲罢不能😃，快来试试吧，开启蒸面包的美味新体验！