莲藕与碎肉，一道色香味俱全的传统家常菜，不仅营养均衡，而且制作简单，是餐桌上的一道亮丽风景，下面,就让我来为大家详细介绍一下如何将莲藕与碎肉蒸得既美味又可口。
🍲准备食材：
- 新鲜莲藕一根
- 猪肉碎200克
- 青红椒适量
- 生姜一小块
- 香葱两根
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽少许
- 鸡精或味精少许
🍲制作步骤：
处理莲藕：将莲藕去皮，切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑，青红椒洗净，切成细丝；生姜、香葱分别切成末。
腌制肉末：将猪肉碎放入碗中，加入适量的盐、生抽、老抽、鸡精（或味精），搅拌均匀,腌制10分钟。
蒸制莲藕：将莲藕片平铺在蒸盘上，撒上适量的盐，放入蒸锅中，蒸约5分钟,使莲藕片熟软。
铺肉末：将腌制好的肉末均匀地铺在蒸熟的莲藕片上。
点缀青红椒：在肉末上撒上青红椒丝,增加菜品的色彩和口感。
蒸制肉末：将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约10分钟,直至肉末熟透。
出锅装盘：将蒸好的莲藕与碎肉取出，撒上香葱末，淋上少许热油,激发香味。
🍲小贴士：
- 莲藕切片时，可以切得薄一些,这样蒸出来的莲藕更加入味。
- 肉末腌制时，可以加入少许淀粉,使肉末更加嫩滑。
- 蒸制过程中，注意火候，避免过度蒸煮,影响口感。
🍲 ：莲藕与碎肉蒸制简单，但口感丰富，是一道老少皆宜的家常菜，通过以上步骤，相信大家都能轻松做出美味的莲藕与碎肉，快动手试试吧，让这道菜成为你餐桌上的美味佳肴！🍲🌿🍖
