🍤怎样蒸炸大闸蟹好吃🍤
秋风起，蟹脚痒，又到了大闸蟹肥美的季节，大闸蟹，作为我国四大名蟹之一，以其鲜美肥硕的肉质，深受人们喜爱，怎样蒸炸大闸蟹才好吃呢？下面就来为大家详细介绍一下。
🔥【选蟹】选择大闸蟹至关重要，挑选时，要选择鲜活、蟹壳呈青色、蟹脚有力的大闸蟹，这样的蟹肉质饱满,口感鲜美。
🍳【蒸蟹】
- 将大闸蟹清洗干净,去除内脏和蟹鳃。
- 将蟹放入蒸锅中，加入姜片、料酒,大火蒸15分钟左右。
- 蒸至蟹壳发红,蟹肉呈鲜红色即可。
🍲【炸蟹】
- 将蒸好的大闸蟹取出,稍微放凉。
- 在蟹壳上划几刀,方便炸制时蟹肉不脱落。
- 热锅倒油，油温升至七成热时,将大闸蟹放入油中炸至金黄色。
- 炸至蟹壳酥脆,蟹肉熟透即可。
🍽️【调料】
- 蒸蟹：蒸好的大闸蟹可以搭配姜醋汁食用,口感鲜美。
- 炸蟹：炸好的大闸蟹可以搭配蒜泥、辣椒、香菜等调料,口感更加丰富。
🎉【注意事项】
- 蒸炸大闸蟹时，火候要掌握好,以免蟹肉变老。
- 炸蟹时，油温不宜过高，以免蟹壳炸焦,影响口感。
🍤大闸蟹蒸炸两相宜，既保留了蟹肉的鲜美，又增添了酥脆的口感，赶快动手尝试一下，让家人朋友一起品尝这道美味佳肴吧！🍾🍾🍾
