🍳 蒸鸡蛋糖糕做法大全窍门 🍳
蒸鸡蛋糖糕,一道色香味俱佳的传统中式甜品，不仅口感细腻，而且营养丰富，就让我为大家揭秘蒸鸡蛋糖糕的做法大全，让你轻松掌握制作窍门，在家也能享受到美味的糖糕！
🌟材料准备🌟
- 鸡蛋：3个
- 白糖：50克
- 低筋面粉：50克
- 植物油：适量
- 柠檬汁：几滴（去腥）
🎯制作步骤🎯
鸡蛋分离：将鸡蛋打入碗中，分离出蛋黄和蛋白，蛋黄备用，蛋白放入另一个碗中，加入几滴柠檬汁，用打蛋器打发至硬性发泡。
蛋黄搅拌：将蛋黄加入白糖，用打蛋器搅拌均匀，直到白糖完全溶解。
加入面粉：筛入低筋面粉，继续搅拌均匀，直至面糊细腻无颗粒。
油水混合：在面糊中加入适量的植物油，搅拌均匀。
打发蛋白：将打发好的蛋白分三次加入蛋黄面糊中，每次都要翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免消泡。
模具准备：在模具中刷上一层薄薄的油，倒入面糊，轻轻震动模具，使面糊表面平整。
蒸制：将模具放入蒸锅中，大火蒸约10分钟，然后转小火蒸5分钟，直至糖糕完全熟透。
脱模：待糖糕冷却后，脱模即可。
🌈制作窍门🌈
蛋黄和蛋白分离：分离蛋黄和蛋白时，一定要保证容器干净无油，以免影响打发效果。
打发蛋白：打发蛋白时，温度不宜过高，以免蛋白消泡。
翻拌均匀：在加入蛋白时，要轻轻翻拌，避免过度搅拌。
蒸制时间：蒸制时间根据模具大小和火力调整，确保糖糕熟透。
冷却脱模：糖糕蒸好后，要待其冷却后再脱模，以免变形。
🎉 🎉蒸鸡蛋糖糕是一道简单又美味的甜品，通过以上做法大全和窍门，相信大家都能轻松制作出美味的糖糕，快动手试试吧，让家人和朋友一起分享这份甜蜜吧！🍬🥳
