🍲 如何蒸醪糟更好吃窍门 🍲
在中国传统美食中，醪糟（又称酒酿）是一道极具特色的甜品，它以糯米为主要原料，经过发酵而成，口感香甜，营养丰富，想要蒸出一碗美味可口的醪糟，以下这些窍门你不可不知哦！🎉
选择优质糯米：🍚糯米是制作醪糟的关键，选择颗粒饱满、色泽洁白的优质糯米,蒸出来的醪糟才会更加香甜。
浸泡糯米：🌊将糯米提前浸泡4-6小时，让糯米充分吸水膨胀,这样蒸出来的醪糟会更加软糯。
蒸糯米：🍲将浸泡好的糯米放入蒸锅中，用大火蒸30分钟至糯米熟透，蒸糯米时，锅盖要留一条小缝，以便蒸汽排出,防止糯米粘锅。
冷却糯米：🌟蒸好的糯米要趁热拌入适量的酒曲粉，然后搅拌均匀，接着将糯米摊平在案板上，用保鲜膜封好,让糯米冷却至室温。
发酵糯米：🥖将冷却后的糯米放入发酵容器中，密封好，放在温暖的地方发酵，一般发酵时间为12-24小时,具体时间根据气温而定。
搅拌醪糟：🔥发酵好的醪糟会有一些酸味，此时可以加入适量的白糖或蜂蜜来中和酸味，用勺子轻轻搅拌,让醪糟更加均匀。
蒸制醪糟：🌶️将搅拌好的醪糟放入蒸锅中，用中小火蒸10-15分钟,让醪糟更加香甜。
加配料：🍭蒸好的醪糟可以根据个人口味加入红枣、莲子、枸杞等配料,增加口感和营养。
冷藏保存：🍧如果一次蒸的醪糟较多，可以将其放入冰箱冷藏保存,随吃随取。
掌握了以上这些窍门，相信你一定能蒸出一碗美味可口的醪糟，快快动手试试吧！🎈🍲
