红糖馒头，一种传统而美味的面食，口感软糯，香甜可口，就让我来为大家详细介绍一下红糖馒头的做法，让你轻松在家享受这份美味🍲！
🍪【准备材料】
- 中筋面粉 500克
- 红糖 100克
- 酵母 5克
- 温水 适量
- 碱水 适量
🍪【制作步骤】1️⃣ 将红糖加入温水中，搅拌均匀，待红糖完全溶解后，加入酵母，搅拌均匀，静置10分钟。2️⃣ 将中筋面粉放入盆中，加入适量的碱水，用手揉成面团。3️⃣ 将面团揉至表面光滑，盖上湿布，发酵至体积膨胀至原来的2倍大。4️⃣ 将发酵好的面团取出，轻轻揉搓排气，分成小剂子，每个剂子约为50克。5️⃣ 将小剂子揉成圆形，放在案板上，用手指轻轻按出一个凹槽，放入红糖水，使红糖水渗入面团中。6️⃣ 将揉好的红糖馒头放入碗中，碗口用湿布封好，防止水分蒸发，继续发酵20分钟。7️⃣ 发酵好的红糖馒头，放入蒸锅中，大火蒸约15分钟,即可出锅。
🍲【小贴士】1️⃣ 发酵时间根据季节和温度而定，夏季发酵时间短，冬季发酵时间长。2️⃣ 蒸馒头时，水开后放入红糖馒头，蒸15分钟即可，不要蒸太久，以免馒头变硬。3️⃣ 碱水可以中和面粉中的酸味,使红糖馒头更加香甜可口。
一碗热气腾腾的红糖馒头就做好了，香气扑鼻，让人食欲大增，快动手试试吧，享受这份美味的红糖馒头吧！🍴🎉
