红糖馒头,一种传统而美味的面食,口感软糯,香甜可口,就让我来为大家详细介绍一下红糖馒头的做法,让你轻松在家享受这份美味🍲!
🍪【准备材料】
- 中筋面粉 500克
- 红糖 100克
- 酵母 5克
- 温水 适量
- 碱水 适量
🍪【制作步骤】1️⃣ 将红糖加入温水中,搅拌均匀,待红糖完全溶解后,加入酵母,搅拌均匀,静置10分钟。2️⃣ 将中筋面粉放入盆中,加入适量的碱水,用手揉成面团。3️⃣ 将面团揉至表面光滑,盖上湿布,发酵至体积膨胀至原来的2倍大。4️⃣ 将发酵好的面团取出,轻轻揉搓排气,分成小剂子,每个剂子约为50克。5️⃣ 将小剂子揉成圆形,放在案板上,用手指轻轻按出一个凹槽,放入红糖水,使红糖水渗入面团中。6️⃣ 将揉好的红糖馒头放入碗中,碗口用湿布封好,防止水分蒸发,继续发酵20分钟。7️⃣ 发酵好的红糖馒头,放入蒸锅中,大火蒸约15分钟,即可出锅。
🍲【小贴士】1️⃣ 发酵时间根据季节和温度而定,夏季发酵时间短,冬季发酵时间长。2️⃣ 蒸馒头时,水开后放入红糖馒头,蒸15分钟即可,不要蒸太久,以免馒头变硬。3️⃣ 碱水可以中和面粉中的酸味,使红糖馒头更加香甜可口。
一碗热气腾腾的红糖馒头就做好了,香气扑鼻,让人食欲大增,快动手试试吧,享受这份美味的红糖馒头吧!🍴🎉



