🍲 蒸豆腐卤肉，美味家常菜的制作窍门 🍲
豆腐，以其柔软细腻的口感，总是能轻易地俘获我们的味蕾，而卤肉，则是那一份醇厚的香气，让人回味无穷，就让我们一起揭开蒸豆腐卤肉的神秘面纱，探索其中的制作窍门吧！🥰
🌟准备食材🌟
- 老豆腐 1块
- 猪五花肉 200克
- 葱 2根
- 姜 3片
- 蒜 3瓣
- 香叶 2片
- 八角 2个
- 酱油 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 料酒 适量
- 清水 适量
🌟制作步骤🌟
豆腐处理：将豆腐切成约1厘米厚的片，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。🍃
卤肉准备：将五花肉切成小块，放入锅中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。🥩
炒香调料：锅中放少许油，加入葱姜蒜炒香，再加入香叶、八角，炒出香味。🌶️
炖煮卤肉：将焯好水的五花肉放入锅中，加入酱油、老抽、冰糖、料酒和清水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，让肉质更加鲜嫩。🍲
蒸豆腐：将焯水后的豆腐放入盘中，放入蒸锅中，大火蒸10分钟，使豆腐更加入味。🍃
出锅装盘：将炖好的卤肉捞出，放入豆腐盘中，撒上葱花点缀，即可上桌。🍽️
🌟制作窍门🌟
- 豆腐焯水：焯水可以去除豆腐的豆腥味,让豆腐更加鲜美。
- 炖煮时间：炖煮卤肉的时间不宜过长，以免肉质过于松散,影响口感。
- 调味品选择：酱油和老抽的比例可以根据个人口味调整，老抽起到上色作用,不宜过多。
- 蒸豆腐时间：蒸豆腐的时间不宜过长，以免豆腐过于软烂,失去口感。
通过以上步骤和窍门，相信你一定能做出一道色香味俱全的蒸豆腐卤肉，快快动手尝试一下吧！🎉🍲
