卤肉蒸米饭,一道色香味俱佳的传统美食，在饭店中备受食客喜爱，下面，就让我为大家揭秘这道美味佳肴的制作过程吧！🍲
我们需要准备以下食材：🍖
- 五花肉：500克
- 米饭：2碗
- 生姜：1小块
- 大蒜：3瓣
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 老抽：适量
- 八角：2个
- 桂皮：1小段
- 香叶：2片
- 盐：适量
- 清水：适量
【制作步骤】🌟
- 五花肉洗净,切成小块，用开水焯水去除血沫，捞出备用。🍖
- 生姜、大蒜切片备用。🥘
- 锅中倒入适量油,放入生姜片和大蒜片炒香。🌶️
- 加入五花肉块,翻炒至表面微黄。🍲
- 倒入适量酱油、料酒、老抽，翻炒均匀。🍃
- 加入八角、桂皮、香叶，继续翻炒。🍃
- 倒入清水,没过五花肉，大火烧开后转小火慢炖。🍲
- 待五花肉炖至软烂,加入盐调味。🌶️
- 另取一个锅,放入2碗米饭，加入适量水，蒸熟备用。🍚
- 将炖好的卤肉铺在蒸好的米饭上,撒上葱花、香菜即可。🌿
【温馨提示】🔔
- 五花肉可以选择肥瘦相间的部位,这样炖出来的卤肉更加美味。
- 炖五花肉时,火候不宜过大，以免肉质变得干硬。
- 蒸米饭时,注意水量不宜过多，以免米饭过于软烂。
卤肉蒸米饭是一道简单易学、美味可口的菜肴，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不可错过的佳肴，赶快动手试试吧！🎉
