山药和鸡蛋蒸糕,是一款营养丰富、口感细腻的传统糕点，制作山药和鸡蛋蒸糕，掌握一些小窍门能让你的糕点更加美味，下面，就让我来为大家揭秘山药和鸡蛋蒸糕的做法窍门吧！🍽️
山药和鸡蛋蒸糕做法窍门
准备材料
- 山药 200克
- 鸡蛋 2个
- 低筋面粉 100克
- 白糖 30克
- 泡打粉 2克
- 牛奶 50毫升
- 植物油 20毫升
制作步骤
山药处理：将山药去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，蒸熟的山药用勺子压成泥状。🥔
鸡蛋打散：将鸡蛋打入碗中，加入白糖，用筷子搅拌均匀。🍳
混合材料：将山药泥倒入鸡蛋液中，继续搅拌均匀，加入牛奶和植物油，再次搅拌均匀。🥛
筛入面粉：将低筋面粉和泡打粉混合后，筛入鸡蛋山药液中，轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免面粉起筋。🍞
模具准备：在蒸糕模具中刷一层薄薄的植物油，防止粘连。🍽️
倒入面糊：将搅拌好的面糊倒入模具中，轻轻震出气泡。🌊
蒸制：将模具放入蒸锅中，大火蒸约15-20分钟，直到蒸糕表面呈金黄色，用牙签插入蒸糕中心，牙签上无面糊粘附即可。🔥
小窍门
- 山药选择：选择新鲜的山药，蒸熟后泥状细腻，口感更佳。
- 糖量控制：根据个人口味调整糖量，喜欢甜一些的可适当增加。
- 面粉选择：使用低筋面粉，蒸出的糕点更加松软。
- 油量控制：适量加入植物油，可以使糕点更加香滑。
- 蒸制时间：根据蒸锅的火力调整蒸制时间，避免过度蒸煮导致糕点过于干燥。
山药和鸡蛋蒸糕,不仅美味可口，而且营养丰富，是家常糕点的不错选择，掌握了这些做法窍门，相信你也能轻松制作出美味的山药和鸡蛋蒸糕！🎉
