🍲 酒米蒸腊肉，美味秘诀大公开！🍖
在我国的传统美食中，腊肉以其独特的风味和丰富的营养深受人们喜爱，而将腊肉与酒米相结合，更是别有一番风味，酒米蒸腊肉怎么蒸才好吃呢？下面就来为大家揭秘这个美味秘诀！🔑
准备食材是关键，我们需要新鲜的腊肉、适量的酒米、生姜、大蒜以及一些调料，腊肉要选择肉质肥瘦相间的,这样蒸出来的腊肉才会更加美味。
腌制腊肉：将腊肉放入冷水中浸泡2小时，去除多余的盐分，将腊肉切成薄片，放入碗中，加入适量的生姜和大蒜，再加入适量的料酒、生抽、老抽和少许糖,腌制30分钟。
准备酒米：将酒米洗净，用清水浸泡2小时,使其充分吸水。
蒸腊肉：将腌制好的腊肉平铺在蒸盘上，然后将浸泡好的酒米均匀地撒在腊肉上，注意，腊肉和酒米的比例约为1:1。
蒸制：将蒸盘放入蒸锅中，大火烧开水后，转中小火蒸约1小时，蒸的过程中，可以适量添加一些温水,以防干锅。
调味：待腊肉蒸至软熟，酒米吸收了腊肉的味道后，取出蒸盘，撒上一些葱花和香菜,增加香气。
出锅：将蒸好的酒米腊肉倒扣在盘中，这样可以使腊肉更加紧实,酒米更加香浓。
🎉 注意事项：
- 腊肉腌制时，不要放太多盐,以免蒸出来的腊肉过于咸。
- 蒸制过程中，火候要适中，不宜过大,以免腊肉烧焦。
- 酒米浸泡时间不宜过长,以免蒸出来口感过于软烂。
通过以上步骤，一道美味的酒米蒸腊肉就完成了！🥰 这道菜色泽诱人，香气扑鼻，口感鲜美，无论是作为家常菜还是待客佳肴，都是不错的选择，快动手试试吧，保证让你爱不释口！🍽️🍻
