江西蒸鸭子，是一道地道的赣菜佳肴，口感鲜美，营养丰富，下面,就让我为大家分享一道简单易学的江西蒸鸭子家常做法吧！
🥘【材料准备】
- 鸭子一只（约1.5千克）
- 生姜一块
- 葱一根
- 酱油适量
- 料酒适量
- 食盐适量
- 白胡椒粉适量
- 八角两个
- 香叶两片
🥘【制作步骤】
- 将鸭子清洗干净，去除内脏和鸭毛，用清水浸泡半小时,去除血水。
- 将生姜切片，葱切段,备用。
- 锅中加入适量水，放入生姜片、葱段、八角、香叶，煮沸后，将鸭子放入沸水中焯水，焯水时间为3-5分钟,去除腥味。
- 焯水完成后，将鸭子取出，用清水冲洗干净,沥干水分。
- 在鸭子身上均匀涂抹酱油，再涂抹适量的料酒,腌制20分钟。
- 在蒸锅里加入适量的水，将腌制好的鸭子放入锅中，放入生姜片、葱段、白胡椒粉、食盐，用大火烧开后,转小火蒸1小时左右。
- 待鸭子熟透后，关火，取出鸭子，切成块状,即可享用。
🍲【小贴士】
- 焯水时,加入姜片和葱段可以去除鸭子的腥味。
- 腌制鸭子时，酱油和料酒的比例为1:1,根据个人口味适量添加。
- 蒸鸭子的时间根据鸭子的大小和火候进行调整,以鸭子熟透为准。
江西蒸鸭子，色香味俱佳，是家庭聚餐的佳品，快来试试这道美味佳肴吧！🦆🍲🍃
