山西蒸傀儡，又称“山西蒸馍”，是山西省传统的地方特色小吃，以其独特的风味和丰富的文化内涵而闻名，下面就来为大家揭秘山西蒸傀儡的做法大全，让你在家也能享受到地道的山西美食🍲。
山西蒸傀儡做法大全
准备食材
- 面粉：500克
- 温水：适量
- 酵母：5克
- 红糖：适量
- 红豆沙馅：适量
- 玉米面：适量（用于防粘）
面团制作
- 将面粉和酵母放入盆中，加入温水,揉成光滑的面团。
- 面团中加入红糖，继续揉匀,使红糖完全溶解。
- 将面团盖上湿布,放置温暖处发酵至体积膨胀两倍大。
制作蒸傀儡
- 发好的面团取出，揉搓排气,分割成小剂子。
- 将小剂子擀成圆形面皮,包入适量的红豆沙馅。
- 将包好的面团捏成中间厚、边缘薄的形状,形成蒸傀儡的形状。
蒸制
- 在蒸锅中铺上一层玉米面,防止蒸傀儡粘锅。
- 将做好的蒸傀儡摆放在蒸锅上,留出一定的间隔。
- 大火将水烧开后，转中小火蒸15-20分钟,直到蒸傀儡熟透。
出锅
- 蒸好的蒸傀儡取出,放在通风处晾凉。
- 吃时可以搭配白糖、芝麻等调料,味道更佳。
小贴士
- 发酵面团时，注意控制温度,避免过热或过冷影响发酵效果。
- 蒸傀儡的形状可以根据个人喜好进行调整,传统形状为圆形。
- 蒸傀儡的馅料也可以根据个人口味选择，如豆沙、芝麻、枣泥等。
通过以上步骤，你就可以在家制作出美味的山西蒸傀儡了，快来试试吧，让你的味蕾也来一场山西之旅！🌟
