草鱼肉质鲜嫩，营养丰富，而清蒸的做法能最大程度保留其原汁原味，让你品尝到鱼肉最本真的鲜美😋,下面就来分享一下如何把草鱼蒸得又嫩又好吃的秘诀。
挑选一条新鲜的草鱼🐟，建议重量在1 - 1.5斤左右，这样大小的鱼蒸制时间刚好，肉质也最为鲜嫩，将鱼处理干净后，在鱼身上划几刀，方便入味，用料酒、姜片、葱段腌制15 - 20分钟,去除鱼的腥味。
准备蒸鱼的盘子，在盘底铺上姜片和葱段，把腌制好的鱼放在上面，蒸锅加水烧开，放入鱼，大火蒸8 - 12分钟，具体时间根据鱼的大小调整，判断鱼是否蒸熟，可以用筷子插入鱼最厚的部位，如果能轻松插入，且抽出的筷子没有粘连鱼肉,就说明鱼蒸熟了。
鱼蒸好后，取出倒掉盘中的汤汁，去掉姜片和葱段，在鱼身上淋上蒸鱼豉油，撒上葱花和红椒丝🌶️，烧热一勺食用油，待油冒烟后，迅速浇在鱼身上，伴随着“呲啦”一声，香气瞬间四溢，一道鲜嫩可口的蒸草鱼就完成啦😍！
这样蒸出来的草鱼，鱼肉鲜嫩爽滑，入口即化，蒸鱼豉油的咸香和葱椒的香气完美融合，每一口都让人陶醉，赶紧试试吧，让家人也能品尝到这份美味😘。