小笼卤面怎么蒸好吃窍门

🍜小笼卤面怎么蒸好吃窍门🥢

小笼卤面作为一道传统美食，深受人们喜爱，蒸出来的小笼卤面香气扑鼻，口感滑嫩，让人回味无穷，如何蒸出美味的小笼卤面呢？下面，我就来分享一些蒸小笼卤面的窍门,让你在家也能轻松做出美味的小笼卤面！

🍲 窍门一：选择优质原料

蒸小笼卤面的关键在于选用上好的原料，面粉要选择中筋面粉，这样蒸出来的面条劲道有弹性，肉末要选择新鲜的猪肉或牛肉，口感更加鲜美，酱油、老抽、蚝油等调料也要选用品质好的,这样才能保证小笼卤面的美味。

🍲 窍门二：和面技巧

将面粉倒入盆中，加入适量的温水，揉成光滑的面团，和面时，水温不宜过高，以免面团太软，揉好的面团盖上湿布，醒发20分钟，让面团充分松弛,这样蒸出来的面条更加劲道。

🍲 窍门三：切面技巧

将醒发好的面团切成小剂子，擀成薄片，再切成细长的面条，切面时，要保证面条粗细均匀,这样蒸出来的面条才会更加美观。

🍲 窍门四：煮面技巧

锅中加入足量的清水，水开后下入面条，煮至面条浮起，捞出备用，煮面时，要不断搅动,防止面条粘连。

🍲 窍门五：卤汁制作

将肉末加入适量的酱油、老抽、蚝油、姜末、葱花等调料，搅拌均匀，热锅凉油，将肉末炒至变色，加入适量的水，煮开后转小火炖煮10分钟,让肉末充分入味。

🍲 窍门六：蒸面技巧

将煮好的面条放入蒸锅中，大火蒸制5分钟，蒸面时，要保证蒸锅中的水沸腾,这样才能使面条充分受热。

🍲 窍门七：拌面技巧

将蒸好的面条捞出，放入卤汁中，搅拌均匀，撒上葱花、香菜等提香,即可享用美味的小笼卤面啦！

🍜小笼卤面作为一道家常美食，学会这些蒸面窍门，让你在家也能轻松做出美味的小笼卤面，快来试试吧！🥢🍲🍜