腊肉是很多人喜爱的美食,尤其是蒸着吃,那滋味别提多香了😋,关于腊肉蒸着吃是否需要焯水,这可是个值得探讨的问题。
腊肉蒸着吃是需要焯水的👏,腊肉在制作过程中,经过腌制和晾晒,表面会附着不少盐分和杂质,如果不焯水直接蒸,过多的盐分可能会让蒸出的腊肉过咸,影响口感😖,而且那些杂质也会影响菜品的纯净度。
焯水时,先把腊肉切成适当大小的块🧄,然后放入热水中,这里要注意,热水下锅哦,这样能让腊肉迅速受热,逼出内部的血水和部分盐分,煮几分钟后,能看到水面有浮沫出现,这就是杂质和血水啦😃,把腊肉捞出,用清水冲洗干净,这样再拿去蒸,就能减少咸味,蒸出的腊肉口感更佳。
当然啦,也有一些人觉得不焯水直接蒸,能保留腊肉最原始的风味🤔,但对于大多数人来说,经过焯水这一步,能让腊肉的味道更加平衡和美味😜,你不妨也试试,看看哪种方式更符合你的口味~