蚕豆头子，也就是鲜嫩的蚕豆，那嫩绿的颜色仿佛能掐出水来😜，想要把它蒸得好吃,可有不少讲究呢。
挑选蚕豆头子很重要，要选那些颗粒饱满、色泽鲜绿的，这样的蚕豆口感才会鲜嫩多汁，把蚕豆洗净后，轻轻掐去两端的小尖，这能让蒸出来的蚕豆更好入味🧐。
准备适量的调料，可以加入少许盐、几滴生抽增添风味，再撒上一点点白糖提鲜，搅拌均匀后腌制一会儿,让蚕豆头子充分吸收调料的味道。
然后就可以上锅蒸啦！水开后放入蚕豆，大火蒸上8 - 10分钟左右🕙，时间可别太长，不然蚕豆就会失去那脆嫩的口感,变得软趴趴的。
蒸好后的蚕豆头子，香气扑鼻😍，翠绿的颜色看着就特别诱人，吃起来鲜嫩清甜，带着淡淡的咸香，一口一个，满满的都是春天的味道，无论是作为一道简单的家常菜，还是搭配米饭享用，都绝对会让你赞不绝口👍，不信你就试试这种蒸法，保证能让蚕豆头子成为餐桌上的美味亮点✨。