蚕豆头子,也就是鲜嫩的蚕豆,那嫩绿的颜色仿佛能掐出水来😜,想要把它蒸得好吃,可有不少讲究呢。
挑选蚕豆头子很重要,要选那些颗粒饱满、色泽鲜绿的,这样的蚕豆口感才会鲜嫩多汁,把蚕豆洗净后,轻轻掐去两端的小尖,这能让蒸出来的蚕豆更好入味🧐。
准备适量的调料,可以加入少许盐、几滴生抽增添风味,再撒上一点点白糖提鲜,搅拌均匀后腌制一会儿,让蚕豆头子充分吸收调料的味道。
然后就可以上锅蒸啦!水开后放入蚕豆,大火蒸上8 - 10分钟左右🕙,时间可别太长,不然蚕豆就会失去那脆嫩的口感,变得软趴趴的。
蒸好后的蚕豆头子,香气扑鼻😍,翠绿的颜色看着就特别诱人,吃起来鲜嫩清甜,带着淡淡的咸香,一口一个,满满的都是春天的味道,无论是作为一道简单的家常菜,还是搭配米饭享用,都绝对会让你赞不绝口👍,不信你就试试这种蒸法,保证能让蚕豆头子成为餐桌上的美味亮点✨。