水蒸豆腐鸡蛋蒸虾,一道色香味俱全的传统家常菜，简单易做，营养丰富，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！🍳
🌿【食材准备】
- 老豆腐 1块
- 鸡蛋 2个
- 大虾 10只
- 香葱 2根
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
🌟【制作步骤】
- 豆腐处理：将老豆腐切成约1厘米厚的片，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。🍲
- 虾处理：将大虾去头去壳，留尾，背部划一刀，去除虾线，清洗干净，沥干水分备用。🦐
- 葱姜处理：将香葱洗净切成葱花，生姜切成姜末备用。🌿
- 鸡蛋打散：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散备用。🥚
- 蒸制豆腐：将焯好水的豆腐片码放在盘中，撒上少许盐和鸡精，然后将打散的鸡蛋液均匀地倒在豆腐上。🍲
- 摆放大虾：在鸡蛋液上摆放大虾，撒上葱花和姜末，淋上少许食用油。🦐
- 蒸制：将处理好的豆腐虾放入蒸锅中，大火蒸约10分钟，待虾变红，鸡蛋凝固即可。🍳
- 出锅：将蒸好的豆腐鸡蛋蒸虾取出，撒上剩余的葱花，即可上桌享用。🍽️
🍲【小贴士】
- 豆腐焯水可以去除豆腥味,使口感更佳。
- 虾的处理要干净,去虾线可以去除腥味。
- 蒸制时间不宜过长,以免鸡蛋过于干硬。
这道水蒸豆腐鸡蛋蒸虾,色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，是家庭聚餐或节日宴客的佳肴，快动手试试吧，保证让你爱不释手！🌟🍽️🎉
