水蒸豆腐鸡蛋蒸虾,一道色香味俱全的传统家常菜,简单易做,营养丰富,下面,就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧!🍳
🌿【食材准备】
- 老豆腐 1块
- 鸡蛋 2个
- 大虾 10只
- 香葱 2根
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
🌟【制作步骤】
- 豆腐处理:将老豆腐切成约1厘米厚的片,放入开水中焯水,去除豆腥味,捞出备用。🍲
- 虾处理:将大虾去头去壳,留尾,背部划一刀,去除虾线,清洗干净,沥干水分备用。🦐
- 葱姜处理:将香葱洗净切成葱花,生姜切成姜末备用。🌿
- 鸡蛋打散:将鸡蛋打入碗中,加入少许盐,用筷子打散备用。🥚
- 蒸制豆腐:将焯好水的豆腐片码放在盘中,撒上少许盐和鸡精,然后将打散的鸡蛋液均匀地倒在豆腐上。🍲
- 摆放大虾:在鸡蛋液上摆放大虾,撒上葱花和姜末,淋上少许食用油。🦐
- 蒸制:将处理好的豆腐虾放入蒸锅中,大火蒸约10分钟,待虾变红,鸡蛋凝固即可。🍳
- 出锅:将蒸好的豆腐鸡蛋蒸虾取出,撒上剩余的葱花,即可上桌享用。🍽️
🍲【小贴士】
- 豆腐焯水可以去除豆腥味,使口感更佳。
- 虾的处理要干净,去虾线可以去除腥味。
- 蒸制时间不宜过长,以免鸡蛋过于干硬。
这道水蒸豆腐鸡蛋蒸虾,色泽诱人,口感鲜美,营养丰富,是家庭聚餐或节日宴客的佳肴,快动手试试吧,保证让你爱不释手!🌟🍽️🎉

