🥩蒸碗肘子是一道传统的中式菜肴，以其肉质鲜嫩、口感醇厚而著称，它不仅美味可口，而且营养丰富，是家庭聚餐和节日宴席上的必备佳肴。
下面,我将为大家介绍正宗蒸碗肘子的做法，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
所需材料：
- 猪肘子：1 个
- 葱：2 根
- 姜：10 克
- 花椒：5 克
- 八角：2 个
- 桂皮：2 克
- 香叶：2 片
- 料酒：3 汤匙
- 生抽：2 汤匙
- 老抽：1 汤匙
- 盐：1 茶匙
- 冰糖：5 克
- 清水：适量
- 食用油：适量
步骤：
- 将猪肘子清洗干净,放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后撇去浮沫，捞出沥干水分备用。
- 将葱切段,姜切片，花椒、八角、桂皮、香叶等调料用纱布包好备用。
- 热锅凉油,放入葱段、姜片煸炒出香味，加入料酒、生抽、老抽、盐、冰糖和适量清水，大火煮沸后放入调料包。
- 将焯水后的猪肘子放入蒸碗中,倒入煮好的调料汁，用保鲜膜密封好，放入蒸锅中蒸约 2 小时至猪肘子熟透。
- 取出蒸好的猪肘子,去掉保鲜膜，将蒸碗中的汤汁倒在炒锅中，开大火收汁至浓稠状，淋在蒸好的猪肘子上即可。
🥰这样，一道美味的蒸碗肘子就做好了，您可以根据自己的口味喜好，搭配蒜泥、葱花、辣椒油等调料食用，希望您喜欢！