🍲 锅饼怎么蒸好吃？做法窍门大公开！🍲
锅饼,作为一种传统面食，深受人们喜爱，它外皮酥脆，内里柔软，口感丰富，如何才能蒸出一锅美味的锅饼呢？下面，就让我为大家揭秘锅饼蒸制过程中的做法窍门吧！🎉
准备食材
- 中筋面粉：500克
- 温水：250毫升
- 酵母：5克
- 糖：适量
- 盐：适量
- 芝麻：适量
- 香料：适量（如五香粉、辣椒粉等）
制作步骤
- 将面粉、糖、盐放入盆中，搅拌均匀。
- 加入温水,边倒边搅拌，直至形成絮状。
- 将絮状的面团揉至表面光滑,盖上湿布，发酵至两倍大（约1小时）。
- 将发酵好的面团取出,揉搓排气，搓成长条状。
- 将长条状面团切成小剂子,每个剂子揉成圆形。
- 在每个剂子中间按一个小坑,放入适量的芝麻和香料。
- 将剂子封口,揉搓成圆形，确保中间的芝麻和香料不外漏。
- 在蒸锅中铺上湿布,将锅饼放入，盖上锅盖，醒发10分钟。
- 开大火,将水烧开后转中小火，蒸制15分钟。
- 关火,等锅内的蒸汽完全散去后，揭开锅盖，取出锅饼即可享用。
做法窍门
- 发酵时间：发酵时间不宜过长，否则面团会变得酸味重，影响口感，一般发酵至两倍大即可。
- 面团揉搓：揉搓面团时要用力均匀，确保面团表面光滑，这样蒸出的锅饼才会更加酥脆。
- 芝麻和香料：芝麻和香料可以根据个人口味适量添加，增加锅饼的风味。
- 醒发时间：醒发时间不宜过长，否则锅饼会变得过于松软，影响口感。
通过以上做法窍门,相信大家已经学会了如何蒸制美味的锅饼，快来试试吧，让家人朋友都尝尝你的手艺吧！🥰
