河鳗肉质鲜嫩,营养丰富，是不少人餐桌上的美味佳肴，今天就来分享一下蒸河鳗的正宗做法和一些实用窍门😋
食材准备
新鲜河鳗一条、葱姜适量、料酒、蒸鱼豉油、盐、白胡椒粉、食用油
处理河鳗
- 将河鳗宰杀后,用热水烫去表面黏液，然后用刀刮净，这一步很关键，能保证河鳗的口感😃。
- 把处理好的河鳗切成均匀的段,放入碗中。
腌制河鳗
在河鳗段中加入适量盐、白胡椒粉、料酒，抓匀腌制15分钟左右🧂，葱姜切丝备用。
蒸制过程
- 在盘中铺上葱姜丝,将腌制好的河鳗段放在上面。
- 锅中加水烧开,放入河鳗，大火蒸8 - 10分钟左右（根据河鳗大小调整时间），蒸的时间不宜过长，否则肉质会变老🙅♂️。
淋油调味
- 蒸好后取出,倒掉盘中多余的汤汁，重新铺上葱姜丝。
- 淋上适量蒸鱼豉油,再浇上烧热的食用油，激发出香味😎。
这样,一道鲜嫩可口的蒸河鳗就完成啦！掌握好这些窍门，就能轻松做出正宗美味的蒸河鳗，让家人赞不绝口🤗。