河南蒸茄子蒸辣椒的做法 🌶️🍆
在河南，蒸茄子蒸辣椒是一道家常菜，以其独特的口感和简单的做法深受人们喜爱，下面，就让我们一起来看看这道美味的河南蒸茄子蒸辣椒是如何制作的吧！👩🍳
🔍【食材准备】
- 茄子 2根
- 辣椒 3个
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 葱 1根
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 香油 适量
- 花椒粉 适量
- 鸡精 适量
🌿【制作步骤】
- 茄子处理：将茄子洗净，切成约2厘米厚的片，放入开水中焯水，去除多余的水分，捞出备用。🌶️
- 辣椒处理：将辣椒洗净，去籽,切成与茄子片大小相仿的块。
- 蒜、姜、葱处理：将大蒜、生姜分别切成末,葱切成小段。
- 调味：在碗中加入适量的盐、酱油、花椒粉、鸡精，搅拌均匀,制成调味汁。
- 蒸制：将焯好水的茄子和辣椒片放入蒸锅中，撒上蒜末、姜末和葱段，倒入调味汁，盖上锅盖,大火蒸约10分钟。
- 出锅：蒸好后，取出茄子辣椒片，撒上香油,搅拌均匀即可。
🍲【小贴士】
- 茄子在蒸制前焯水可以去除一些苦味,使口感更加鲜嫩。
- 辣椒可以根据个人口味选择辣度,不喜欢吃辣的可以选用甜椒。
- 调味汁可以根据个人口味进行调整,喜欢辣的可以多加一些辣椒粉。
这道河南蒸茄子蒸辣椒简单易做，营养丰富，是家常菜中的佳品，不仅味道鲜美，而且做法简单，适合忙碌的上班族和厨房新手，快动手试试吧，让你的餐桌也充满河南风味！🎉🥘
