🍽️ 蒸扁鱼怎么蒸好吃又嫩 🐟
扁鱼,又称平鱼，肉质鲜美，营养丰富，是很多家庭餐桌上的常客，如何蒸出一盘既好吃又嫩滑的扁鱼呢？下面就来分享几个小技巧，让你的扁鱼成为家人的美味佳肴！
🌟 选材是关键选择新鲜的扁鱼至关重要，新鲜的扁鱼鱼眼清澈，鱼鳃鲜红，鱼肉紧实，挑选时，可以轻轻按压鱼身，感觉有弹性且肉质结实为佳。
🌟 准备工作
- 去鳞去内脏：将扁鱼放入淡盐水中浸泡片刻，然后用刷子轻轻刷去鱼鳞，再用剪刀沿着鱼腹切开，取出内脏和黑膜。
- 腌制：将处理好的扁鱼用料酒、生抽、盐、胡椒粉等调料腌制10分钟，让调料充分渗透进鱼肉中。
🌟 蒸鱼技巧
- 热锅凉油：在蒸锅中加入适量水，水开后放入扁鱼，记得锅盖要盖严实。
- 蒸制时间：扁鱼不宜蒸制时间过长，一般5-7分钟即可，如果鱼较大，可以适当延长蒸制时间。
- 火候控制：全程保持中小火，避免大火导致鱼肉过度熟化，失去嫩滑口感。
🌟 出锅点缀
- 淋上热油：当扁鱼蒸至半熟时，可以在鱼身上淋上少量热油，这样可以让鱼肉更加鲜嫩。
- 撒上葱花：出锅前撒上新鲜的葱花，增添香气。
- 浇上热蒸鱼豉油：淋上热蒸鱼豉油，提鲜增色。
🎉 成功秘诀
- 控制火候：全程中小火，避免鱼肉过熟。
- 及时出锅：蒸鱼不宜过熟，否则鱼肉会变得老硬。
- 调料适量：调料不宜过多，以免掩盖了鱼肉的原味。
通过以上几个步骤,相信你一定能蒸出一盘既好吃又嫩滑的扁鱼！快快动手试试吧，让家人共享美食时光吧！🥳🍲🍽️
